Cuchillos de cocina

Un buen cuchillo cambia la cocina, y aquí lo sabemos bien. En esta categoría reunimos más de un centenar de cuchillos de cocina, con ARCOS —la cuchillería española de Albacete— como protagonista, junto a las líneas Stone de Habitex y Efficient. Del que pica el sofrito a diario al que corta el jamón en las fiestas, hay un cuchillo para cada mano y para cada tarea, además de accesorios como el soporte magnético de ARCOS para tenerlos siempre a la vista y con el filo protegido.Qué cuchillo necesitas según lo que cocinasCuchillo cocinero: el todoterreno. Un ARCOS Ibiza de 21 cm sirve para picar, trocear y filetear casi cualquier cosa.Santoku: el favorito para verduras, pescados y cortes finos. Su hoja ancha, como la del santoku de 180 mm Efficient o el Habitex Stone, permite además recoger lo picado y llevarlo a la olla.Mondador: pequeño y ágil, como el ARCOS Niza de 8,5 cm, para pelar y para los trabajos de detalle.Panero: su hoja dentada, como la del ARCOS Niza de 20 cm, corta el pan sin aplastarlo.Jamonero: hoja larga, estrecha y flexible para sacar lonchas finas de la pata. En una tierra de buen jamón como la nuestra, casi obligatorio.Cuida el filo y te durarán añosLávalos a mano y sécalos al momento, corta siempre sobre tabla —nunca sobre mármol o cristal— y guárdalos sin que las hojas choquen entre sí: un soporte magnético es la forma más cómoda de conseguirlo y, de paso, despeja el cajón. Y cuando el tomate empiece a resistirse, toca repasar el filo: un cuchillo bien afilado no solo corta mejor, también es más seguro.Si dudas entre dos, acércate a cualquiera de nuestras tres tiendas de Roquetas de Mar y Aguadulce: llevamos desde 1990 poniendo cuchillos en las cocinas de la zona y te diremos con franqueza cuál te conviene. Y si lo prefieres, compra online con envío a toda España.