Plancha de gas HABITEX Bontempo 65

Elaborada con acero esmaltado y una sólida estructura metálica, esta plancha cuenta con encendido electrónico, tres quemadores de 2,5 kW cada uno y una bandeja extraíble diseñada para recoger la grasa. Sus medidas son 68x43xh.23 cm. Se entrega en caja y dispone de una garantía de tres años.

RECOMENDACIÓN DEL PROFESIONAL

PREPARACIÓN INICIAL
Si utilizas leña o carbón, es fundamental esperar a que las brasas estén completamente blancas y sin llamas antes de empezar a cocinar. Un consejo para prolongar la duración de las brasas es aplicarles un poco de sal gruesa, lo que también ayuda a reducir la cantidad de humo generado. Asimismo, la parrilla debe calentarse bien antes de colocar la carne.

EN EL MOMENTO DE LA COCCIÓN
Antes de colocar la carne, es importante ajustar la altura de la parrilla, generalmente a unos 20 cm de las brasas. Para piezas grandes, como chuletones, se recomienda aumentar la distancia para que se cocinen lentamente, evitando que se quemen por fuera y queden crudas por dentro. Es preferible no mover la carne constantemente: primero se cocina bien un lado para sellarlo y luego el otro. El aderezo debe aplicarse justo al retirar la carne de la parrilla para conservar su jugosidad.