Barbacoa gas CAMPINGAZ Classic WLD

Esta barbacoa de estructura metálica está equipada con 3 quemadores de tubo en acero inoxidable de gran potencia 9,6 kw y sistema de encendido electrónico. Dispone de dos prácticas mesas laterales plegables de madera, parrilla/plancha de acero esmaltado, termómetro incorporado y tapa de acero. Así como, pantalla frontal con bandeja integrada. Tiene un sistema Insta Clean para fácil limpieza en lavavajillas, temperatura homogénea gracias a Tecnología EvenTemp.
La parrilla de cocción mide 60×17 cm y una superficie de cocción de 2800cm2. La puedes desplazar fácilmente gracias a las dos ruedas que incorpora.

EL CONSEJO DEL EXPERTO

CONSEJOS PREVIOS
Tanto si se usa leña como carbón, es muy importante no empezar a cocinar la carne hasta que las brasas estén blanquecinas y sin llama. Un truco para que las brasas duren más es echarles un poco de sal gorda. Esto, además, evitará que se genere tanto humo. Y, sobre todo, la parrilla debe estar muy caliente antes de poner la carne.

YA EN LA PARRILLA
Antes de poner la carne conviene decidir la altura de la parrilla. En general se aconseja que esté a unos 20 cm de las brasas, pero en el caso de piezas grandes –como chuletones– conviene separar la parrilla más de las brasas. Así se hacen a fuego lento y se evita que se chamusquen por fuera y queden crudas por dentro. No conviene marear a la carne, todo lo contrario. Primero una cara hasta que se selle bien y luego la otra. Y la carne se adereza justo antes de retirarla de la parrilla, nunca antes, porque liberará jugos y quedará más seca.