Barbacoa carbón doble parrilla

Esta barbacoa tiene una estructura metálica de alta calidad. Está equipada por una bandeja lateral de apoyo, bandeja baja para almacenar, doble parrilla, permitiendo asar y cocinar más alimentos al mismo tiempo. La parrilla está cromada regulable en tres alturas. Incorpora ruedas para un cómodo transporte. Las medidas totales de la barbacoa son: 115×55,5xh.95cm. La superficie total de asado es de 0,38 m2. Incluye 2 parrillas iguales de 71,5x26cm.

EL CONSEJO DEL EXPERTO

CONSEJOS PREVIOS
Tanto si se usa leña como carbón, es muy importante no empezar a cocinar la carne hasta que las brasas estén blanquecinas y sin llama. Un truco para que las brasas duren más es echarles un poco de sal gorda. Esto, además, evitará que se genere tanto humo. Y, sobre todo, la parrilla debe estar muy caliente antes de poner la carne.

YA EN LA PARRILLA
Antes de poner la carne conviene decidir la altura de la parrilla. En general se aconseja que esté a unos 20 cm de las brasas, pero en el caso de piezas grandes –como chuletones– conviene separar la parrilla más de las brasas. Así se hacen a fuego lento y se evita que se chamusquen por fuera y queden crudas por dentro. No conviene marear a la carne, todo lo contrario. Primero una cara hasta que se selle bien y luego la otra. Y la carne se adereza justo antes de retirarla de la parrilla, nunca antes, porque liberará jugos y quedará más seca.