Barbacoa carbón F.CORTES Eco 800

La barbacoa de carbón FLORESCORTÉS Eco 800 está fabricada en acero de 1,5 mm de espesor, lo que le aporta una gran solidez y resistencia al uso continuado. Incorpora una parrilla con cincado homologado que garantiza seguridad y durabilidad, además de un práctico cajón recogecenizas que facilita la limpieza después de cada uso. Su acabado con pintura anticalórica mantiene el aspecto y la protección incluso a altas temperaturas. Con unas medidas de 87x55xh.117 cm, ofrece una amplia zona de cocción ideal para preparar parrilladas completas para familia y amigos.

EL CONSEJO DEL EXPERTO

CONSEJOS PREVIOS
Tanto si se usa leña como carbón, es muy importante no empezar a cocinar la carne hasta que las brasas estén blanquecinas y sin llama. Un truco para que las brasas duren más es echarles un poco de sal gorda. Esto, además, evitará que se genere tanto humo. Y, sobre todo, la parrilla debe estar muy caliente antes de poner la carne.

YA EN LA PARRILLA
Antes de poner la carne conviene decidir la altura de la parrilla. En general se aconseja que esté a unos 20 cm de las brasas, pero en el caso de piezas grandes –como chuletones– conviene separar la parrilla más de las brasas. Así se hacen a fuego lento y se evita que se chamusquen por fuera y queden crudas por dentro. No conviene marear a la carne, todo lo contrario. Primero una cara hasta que se selle bien y luego la otra. Y la carne se adereza justo antes de retirarla de la parrilla, nunca antes, porque liberará jugos y quedará más seca.