Barbacoa carbón WEBER Compact Kettle

Esta barbacoa redonda tiene una estructura metálica, la tapa y la cuba ø 47 cm en acero vitrificados. Viene equipada con 1 parrilla de cocción en acero chapado, 2 asas de nilón reforzado con fibra de vidrio, 2 reguladores de aluminio resistente al óxido y 2 ruedas para que la puedas transportar fácilmente. Tiene la función grill, que se obtiene al cerrar la tapa. Tiene el tamaño ideal para poder ponerla en cualquier rincón sin que ocupe mucho espacio. El tipo de combustible es el carbón. Viene presentada en una caja.

EL CONSEJO DEL EXPERTO

CONSEJOS PREVIOS
Tanto si se usa leña como carbón, es muy importante no empezar a cocinar la carne hasta que las brasas estén blanquecinas y sin llama. Un truco para que las brasas duren más es echarles un poco de sal gorda. Esto, además, evitará que se genere tanto humo. Y, sobre todo, la parrilla debe estar muy caliente antes de poner la carne.

YA EN LA PARRILLA
Antes de poner la carne conviene decidir la altura de la parrilla. En general se aconseja que esté a unos 20 cm de las brasas, pero en el caso de piezas grandes _x0096_como chuletones_x0096_ conviene separar la parrilla más de las brasas. Así se hacen a fuego lento y se evita que se chamusquen por fuera y queden crudas por dentro. No conviene marear a la carne, todo lo contrario. Primero una cara hasta que se selle bien y luego la otra. Y la carne se adereza justo antes de retirarla de la parrilla, nunca antes, porque liberará jugos y quedará más seca.